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THEMA Food Design 9
WERBUN
WERBUNG
G
... geht neue Wege mit Food Design und Bar Entertainment!

schaften. Um immer wieder neue Inputs für
SchülerInnen zu geben, wurde sogar der Welt-
meister im Showbarkeeping, der Engländer
Tom Dyer eingeladen, einen Workshop an der
TMS St. Pölten abzuhalten.
Workshop mit dem Weltmeister
im Showbarkeeping
„Tom ist ein cooler Typ, unsere SchülerInnen
haben sehr viel gelernt bei ihm. Obwohl er kein
Wort Deutsch sprach, war die Kommunikation
hervorragend. Da strengen sich auch diejeni-
gen, die Englisch nicht so gerne haben, enorm
an”, erzählt Michael Hörhan, der auch stolz ist,
dass die TMS St. Pölten von der World Flair
Association, der WFA zertifiziert ist, schmun-
zelnd. Nun geht man an der TMS den nächsten Schritt mit
Bar Entertainment. „Da geht es auch in Richtung Magie,
schließlich will der Gast unterhalten werden, auch am Tisch.
Das Gesamtkonzept muss dabei stimmig sein.” Innovation Der Absolvent der Tourismusschule St. Pölten, Julian Mayrhofer be-
und Einzigartigkeit pur also im nächsten Jahr in der TMS. legte voriges Jahr bei den österreichischen Staatsmeisterschaften der
Flairtender, der „National Flair Competititon”, den tollen dritten Platz
und erreichte heuer beim berühmten „MONIN Worldcup” in Paris, als
Vertreter Österreichs, den hervorragenden sechsten Platz.

Österreichische Spitzenköche, die an der Tourismusschule St.
Pölten ausgebildet wurden:

Hubert Wallner (See Restaurant SAAG) 3 Hauben
Toni Mörwald (4 Restaurants, 3 Hotels)
mehrere Hauben und Michelin Sterne
Michaela Schachner (Hotel Schachner, Maria Taferl) 2 Hauben
Fotos: Uschi Oswald. zVg Franz & Karl Rosenbach (Rosenbach´s, Ebreichsdorf) 2 Hauben
Josef Floh (Floh´s Gastwirtschaft, Langenlebarn)
2 Hauben
Michael Nährer (Gasthaus Nährer, Rassing, Kapelln) 1 Haube
Robert Langeneder (Restaurant Galerie, St. Pölten) 1 Haube
Erwin Schwarz (Gasthaus Schwarz, Nöhagen)
1 Haube
(Landgasthaus „Zum Blumentritt“, St. Aegyd/Neuwalde)
Der Weltmeister im Showbarkeeping, Tom Dyer (links knieend), Christa Hollerer & Uli Hollerer-Reichl
hielt in der TMS St. Pölten einen Workshop ab und sorgte für neue 1 Haube
Inputs bei den zukünftigen Flairtendern.

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