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34 Gastro KULINARIK GASTRO Kulinarik 35
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Unsere Top-Gastronomen kochen vor ... und wir ...

Seit 5 Generationen führt die Familie Melichar-Haimeder den
... und wir dürfen nachkochen. SCHAUrein! bat Nibelungenhof als Gasthaus & Herberge und seit vielen Jahren
zwei Köche aus der Region um köstliche Rezepte, wird die Küche mit 2 Hauben vom Gault&Millau ausgezeichnet.
die auch am heimischen Herd gelingen können. Relativ jung ist das Bettenhaus, das hauptsächlich für Radtou-
Harry Schröder vom Strands steuert ein Wald- ristInnen dazugebaut wurde. Die meisten aufwendig renovier-
viertler Cordon Bleu bei und Haubenkoch Rainer ten Zimmer sind in Richtung ruhiger Garten angeordnet, mit
Melichar vom Nibelungenhof in Traismauer stellt großen Fenstern, die viel Licht in die Zimmer lassen.
uns köstliche Gemüsetörtchen vor. Guten Appetit! Drei Sterne sind dem Hotel zugeteilt worden, doch die Familie
Melichar - Haimeder nennt es lieber Herberge, denn für eine
erholsame Nacht auf großer Radtour braucht es eigentlich nur
Strands, das Lokal am Ratzersdorfer Bodenständige, ein feines Abendessen, ein gemütliches Bett, ein großzügiges
See, wird seit September 2015 von Har- moderne Küche Badezimmer, ein Hausmacher-Frühstücksbuffet und fürsorgli-
ry Schröder betrieben. Der gelernte Ju- Gekocht wird im che Gastgeber.
rist und Unternehmensberater hat sich Strands bodenstän- Im Jahr 2017 wurden Gasthaus & Herberge aufwendigst innen
mit seiner große Leidenschaft, dem Ko- dig, modern mit Der gelernte Jurist Harry Schröder ist leidenschaftlicher Gastronom und außen renoviert und präsentieren sich nun im wahren
chen, ein weiteres Standbein geschaffen. Produkten, die groß- und Maler. Wohlfühlambiente mit vielen ganz besonderen Design-Ideen.
„Eigentlich“, so erzählt der Gastronom, teils aus der Region Im der Küche des Nibelungenhofes wird alles so natürlich wie
„habe ich das Lokal übernommen, weil kommen, wie das Brot vom Bäcker Fuchs Und da kann es auch schon passieren, nur irgend möglich belassen. ...
hier auch die Eishockeyakademie, bei der aus Statzendorf, das Bier von der Brau- dass der Wirt tolle hausgemachte Cock- weiter auf Seite 34
er Gründungsmitglied ist, beheimatet ist erei Egger, die Schnäpse von der Fami- tails serviert. Das Lokal selber erstrahlt Fotos: Kai Nickel.
und die vielen Jugendlichen verköstigt lie Schippich aus Laaben am Walde und mit der alten, zusammengetragenen
gehören. Da war es doch mit meiner die Weine von Winzern aus der Region. Einrichtung, den aufgestellten Sportarti- Rainer Melichar vom Nibelungenhof wird seit vielen Jahren mit 2 Das Rezept der Gemüsetörtchen von Rainer Melichar
Leidenschaft naheliegend, das Lokal zu Gerne werden im Strands Feste gefei- keln und den selbstgemalten, figuralen, Hauben vom Gault&Millau ausgezeichnet finden Sie auf der nächsten Seite ...
betreiben und es gleichzeitig der Öffent- ert und organisiert oder man liefert als bunten Bildern, die der Wirt in der kar-
lichkeit zugänglich zu machen.“ Caterer die gewünschten Produkte. Das gen Freizeit selber malt, in einer eigenen
Lokal bietet Platz Atmosphäre.
für 150 Gäste und Geöffnet hat das Strands im Winter
GRIECHISCHE SPEZIALITÄTEN 100 weitere Plätze 2017/18 freitags von 14-21 Uhr, sams- Original
seit 1997 auf der Terrasse, tags von 11-21 Uhr, sonntags und feier-
die vor allem im tags bei Schönwetter von 11-15 Uhr und
Sommer stark jederzeit gegen Voranmeldung. St. Pöltner
frequentiert ist.
Prandtauer

Waldviertler Cordon Bleu Torte

Schnitzel auf Schneidbrett legen,
mit Klarsichtfolie bedecken und
mit Fleischklopfer dünn klopfen.
Auf beiden Seiten mit Salz würzen.
Dünne gekochte Speckscheiben,
Zwiebel dünn geschnitten und
Seit 20 Jahren verwöhnen nun schon Pfefferoni auf die Schnitzel legen.
Jiannis Koursovitis und sein Team ihre Gäste
im Restaurant Poseidon mit griechischen Spezialitäten. Schnitzel einschlagen. Eier in Suppen-
Für das langjährige Vertrauen möchte sich Jannis teller schlagen und mit einer Gabel leicht Frisch Das besondere
bei seinen Gästen auf das Herzlichste bedanken auflockern. Mehl (glatt) und Semmelbrösel geschnittene
und wünscht gemeinsam mit seinem Team: ebenfalls auf Teller geben. Cordon Bleu in Mehl Pommes (mehlig) zu- Geschenk für
„Fröhliche Feiertage und einen guten Rutsch ins Neue Jahr!“ wenden, durch die versprudelten Eier zeihen und nächst bei 150 Grad ca. 5 Minu-
in den Brösel wälzen. Die Brösel nicht festdrücken. ten frittieren. Wenn das Cordon fertig ist die Pommes Weihnachten
RESTAURANT POS EIDON Cordon Bleu in heißes Fett einlegen (ca. 160 Grad) und nochmals bei 180 Grad 3 Minuten frittieren bis sie in edler Verpackung
Heßstraße 7, 3100 St.Pölten, Tel: 02742/314184 ständig bewegen (Fett soll überschwappen), damit knusprig und goldbraun sind, salzen.
www.poseidon-sanktpoelten.at
Mo. - Sa.: 11:30 - 15:00 Uhr die Panier schön „aufgeht“. Knuspriges Cordon Bleu Das Cordon und die Pommes auf einem Teller anrich- Lounge & Stehcafe
& 17:30 - 24.00 Uhr herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. ten und mit gemischtem Blattsalat mit Strandsmarina-
Sonntag: 11:30 - 15:00 Uhr de (Zucker, Salz, Essig, Wasser, Öl) und Strands-
Strands, Bimbo Binder Promenade 15, 3100 St. Pölten. ketchup und etwas Sauce Tartare servieren. kinderfreundlich & rauchfrei fb.com/cafepusch
Silvester geöffnet! Bitte rechtzeitig reservieren, 0664/32 28 963. office@strands.at. www.strans.at 3100 St. Pölten, Domgasse 8
auch für Weihnachsfeiern!